Ce site utilise des cookies afin de vous offrir une meilleure expérience de navigation. Continuer à le visiter signifie que vous acceptez leur utilisation.

Jardinage en Provence
Jardinage | Calendrier | Lexique du jardinage | Potager | Fleurs | Verger | Gazons | Céréales | Greffe, taille | Engrais | Maladies | Mesures anciennes

 

 

 
Recherche personnalisée

 

Ail

Jardinage

Plan du site

Listes

Calendrier
Lexique du jardinage
Potager
Fleurs
Verger
Gazons
Céréales
Greffe, taille
Engrais
Maladies
Mesures anciennes

Remonter
Ail
Arroche blonde
Artichaut
Asperge
Aubergine
Basilic
Betterave
Bourrache
Câprier
Cardon
Carotte
Céleri
Céleri-rave
Cerfeuil
Cerfeuil tubéreux
Champignon cultivé
Chicorée-endive
Chicorée sauvage
Chou
Chou-fleur
Chou-rave
Chou-navet
Chou-chinois
Ciboule
Ciboulette
Concombre, cornichon
Courge
Courgette
Cresson alénois
Cresson de fontaine
Cresson de terre
Echalote
Epinard
Estragon
Fenouil doux
Fenouil de Florence
Fève
Fraisier
Gombo
Haricot
Laitue
Lentille
Mâche
Marjolaine
Melon
Navet
Oignon
Oseille
Panais
Pastèque
Patate douce
Persil
Poivron, piment
Pissenlit
Poireau
Poirée, blette
Pois
Pois chiche
Pomme de terre
Pourpier
Radis
Raifort
Roquette
Sarriette
Salsifis blanc
Scorsonère
Scolyme d'Espagne
Soja
Stachys, crosne
Tétragone cornue
Thym
Tomate
Topinambour


Jardinage Ail
Jardinage
Ail

AIL — (Allium sativum). — Famille des Liliacées. Nom provençal : Aiet ou Ai. Plante bulbeuse et vivace. Originaire de la Sicile.

On détache du bulbe des caïeux que l'on plante par un temps couvert, d'octobre en novembre, pour avoir des produits au printemps.

On peut planter de février en mars pour récolter en  été ; les bulbes deviennent généralement plus gros que ceux qui viennent au printemps. Pour la culture, choisir toujours des gousses développées.

Culture en plein air. — Après avoir bêché, émietté au râteau et aligné le terrain, on plante à 20 cent. de distance, en planches ou en bordures, en ayant soin d'enfoncer les caïeux, la pointe en haut, à 5 cent. environ de profondeur. Si l'on ne fait pas de ligne, il est bon de se servir du cordeau ; on plante de la même façon (0,20 x 0,12) et l'on recouvre avec 3 cent. de terre. Cette plante demande une bonne terre, forte, riche ; elle est peu épuisante et convient bien à la suite d'une plantation de légume vorace (navet, épinard, artichaut). Comme fumure, du fumier de cheval, mais pas au moment de la plantation, pour éviter la pourriture. Redoute l'humidité.

Ne pas refaire une plantation d'ail avant deux ans à la même place.

On sarcle en avril et en mai.

Dans le courant du mois de mai, on fait un nœud avec les tiges et les feuilles ; on tord la tige pour arrêter la sève au profit du bulbe.

En juillet, quand les fanes sont desséchées, on arrache la plante et on la laisse sur le sol pour qu'elle sèche, puis on la lie en bottes ou en chaînes pour suspendre dans un endroit sec, aéré et abrité. Cette culture est très répandue dans toute la Provence et surtout dans la région de Cavaillon, ville où se tient un marché important. L'ail réussit très bien dans les terrains non irrigués.

Les gousses d'ail sont utilisées comme condiment et servent dans la préparation du célèbre mets provençal : l'Aïoli. Elles contiennent un principe actif le sulfure d'alyte dont la propriété est d'être excitante et antiseptique.

Variétés : Ail blanc argenté. — Ail rosé hâtif. — Ail d' Orient. — Ail rouge d'Espagne ou Rocambole.  — Ail rouge de Provence.

 

Maladies, ennemis

Maladies ou Insectes
(cliquer pour traitement)
Organes attaqués Caractéristiques ou moyens pour les distinguer
Rouille Feuilles, bulbe Taches jaunes causées par le Puccivia olii
Pourriture (pourridié) Feuilles, bulbe Les feuilles jaunissent, les bulbes se décomposent
Teigne de l'ail Feuilles, tige Chenille verdâtre, en mai ou juin
Anthomye de l'oignon Bulbes Ver blanc, les bulbes attaqués se décomposent et répandent une odeur fétide
Brachycerus algirus Bulbes (Particulier au Midi). Sa larve blanche dévore les bulbes et l'insecte terreux, granulé, pond dans les feuilles

Jardinage Ail en bottes
Jardinage
Ail en bottes

 

Jardinage Ail à la cuisine
Jardinage
Ail à la cuisine

Résultats de la recherche - "allium"
fleurs_coloriees_-_ail_blanc-de-lait_-_allium_neapolitanum.jpg
fleurs coloriees - ail blanc-de-lait - allium neapolitanum
gravures_botanique_Rousseau_-_138_allium_sativum_-_ail_cultive.jpg
gravures botanique Rousseau - 138 allium sativum - ail cultive
gravures_de_fleurs_liliacees_-_10310_allium_striatum_-_ail_strie.jpg
gravures de fleurs liliacees - 10310 allium striatum - ail strie
gravures_de_fleurs_liliacees_-_20056_allium_fragans_-_ail_parfume.jpg
gravures de fleurs liliacees - 20056 allium fragans - ail parfume
gravures_de_fleurs_liliacees_-_20228_allium_moly_-_ail_moly.jpg
gravures de fleurs liliacees - 20228 allium moly - ail moly
gravures_de_fleurs_liliacees_-_20232_allium_tataricum_-_ail_de_tartarie.jpg
gravures de fleurs liliacees - 20232 allium tataricum - ail de tartarie
gravures_de_fleurs_liliacees_-_20238_allium_scorzoneraefolium_-_ail_a_feuilles_de_scorzonere.jpg
gravures de fleurs liliacees - 20238 allium scorzoneraefolium - ail a feuilles de scorzonere
gravures_de_fleurs_liliacees_-_20244_allium_moschatum_-_ail_musque.jpg
gravures de fleurs liliacees - 20244 allium moschatum - ail musque
gravures_de_fleurs_liliacees_-_20250_allium_carolinianum_-_ail_de_caroline.jpg
gravures de fleurs liliacees - 20250 allium carolinianum - ail de caroline
gravures_de_fleurs_liliacees_-_20256_allium_nigrum_-_ail_noir.jpg
gravures de fleurs liliacees - 20256 allium nigrum - ail noir
gravures_de_fleurs_liliacees_-_20352_allium_obtusiflorum_-_ail_a_fleurs_obtuses.jpg
gravures de fleurs liliacees - 20352 allium obtusiflorum - ail a fleurs obtuses
gravures_de_fleurs_liliacees_-_20358_allium_flavum_-_ail_jaune.jpg
gravures de fleurs liliacees - 20358 allium flavum - ail jaune
gravures_de_fleurs_liliacees_-_30362_allium_globosum_-_ail_globuleux.jpg
gravures de fleurs liliacees - 30362 allium globosum - ail globuleux
gravures_de_fleurs_liliacees_-_40206_allium_roseum_-_ail_rose.jpg
gravures de fleurs liliacees - 40206 allium roseum - ail rose
gravures_de_fleurs_liliacees_-_40326_allium_nutans_-_ail_penche.jpg
gravures de fleurs liliacees - 40326 allium nutans - ail penche
gravures_de_fleurs_liliacees_-_40368_allium_mutabile_-_ail_changeant.jpg
gravures de fleurs liliacees - 40368 allium mutabile - ail changeant
gravures_de_fleurs_liliacees_-_50080_allium_paniculatum_-_ail_en_panicule.jpg
gravures de fleurs liliacees - 50080 allium paniculatum - ail en panicule
gravures_de_fleurs_liliacees_-_50156_allium_victorialis_-_ail_victoriale.jpg
gravures de fleurs liliacees - 50156 allium victorialis - ail victoriale
gravures_de_fleurs_liliacees_-_50192_allium_lusitanicum_-_ail_de_portugal.jpg
gravures de fleurs liliacees - 50192 allium lusitanicum - ail de portugal
gravures_de_fleurs_liliacees_-_50198_allium_pallens_-_ail_pale.jpg
gravures de fleurs liliacees - 50198 allium pallens - ail pale
gravures_de_fleurs_liliacees_-_50248_allium_angulosum_-_ail_anguleux.jpg
gravures de fleurs liliacees - 50248 allium angulosum - ail anguleux
gravures_de_fleurs_liliacees_-_50278_allium_bisulcum_-_ail_a_deux_sillons.jpg
gravures de fleurs liliacees - 50278 allium bisulcum - ail a deux sillons
gravures_de_fleurs_liliacees_-_50362_allium_album_-_ail_blanc.jpg
gravures de fleurs liliacees - 50362 allium album - ail blanc
gravures_de_fleurs_liliacees_-_60028_allium_ursinum_-_ail_des_ours.jpg
gravures de fleurs liliacees - 60028 allium ursinum - ail des ours
gravures_de_fleurs_liliacees_-_60040_allium_subhirsutum_-_ail_velu.jpg
gravures de fleurs liliacees - 60040 allium subhirsutum - ail velu
gravures_de_fleurs_liliacees_-_60074_allium_ciliare_-_ail_a_feuilles_ciliees.jpg
gravures de fleurs liliacees - 60074 allium ciliare - ail a feuilles ciliees
gravures_de_fleurs_liliacees_-_60104_allium_longispathum_-_ail_alongues_spathes.jpg
gravures de fleurs liliacees - 60104 allium longispathum - ail alongues spathes
gravures_de_fleurs_liliacees_-_60122_allium_triquetrum_-_ail_triangulaire.jpg
gravures de fleurs liliacees - 60122 allium triquetrum - ail triangulaire
gravures_de_fleurs_liliacees_-_60158_allium_chamae-moly_-_ail_faux-moly.jpg
gravures de fleurs liliacees - 60158 allium chamae-moly - ail faux-moly
gravures_de_fleurs_liliacees_-_60274_allium_cernuum_-_ail_a_fleurs_pendantes.jpg
gravures de fleurs liliacees - 60274 allium cernuum - ail a fleurs pendantes
gravures_de_fleurs_liliacees_-_60346_allium_denudatum_-_ail_denude.jpg
gravures de fleurs liliacees - 60346 allium denudatum - ail denude
gravures_de_fleurs_liliacees_-_70026_allium_obliquum_-_ail_oblique.jpg
gravures de fleurs liliacees - 70026 allium obliquum - ail oblique
gravures_de_fleurs_liliacees_-_70056_allium_carinatum_-_ail_en_carene.jpg
gravures de fleurs liliacees - 70056 allium carinatum - ail en carene
gravures_de_fleurs_liliacees_-_70088_allium_brachystemon_-_ail_a_petites_etamines.jpg
gravures de fleurs liliacees - 70088 allium brachystemon - ail a petites etamines
gravures_de_fleurs_liliacees_-_70118_allium_arenarium_-_ail_des_sables.jpg
gravures de fleurs liliacees - 70118 allium arenarium - ail des sables
gravures_de_fleurs_liliacees_-_70152_allium_ampeloprasum_-_ail_faux-poireau.jpg
gravures de fleurs liliacees - 70152 allium ampeloprasum - ail faux-poireau
gravures_de_fleurs_liliacees_-_70188_allium_sphaerocephalon_-_ail_a_tete_ronde.jpg
gravures de fleurs liliacees - 70188 allium sphaerocephalon - ail a tete ronde
gravures_de_fleurs_liliacees_-_80374_allium_sulcatum_-_ail_cannele.jpg
gravures de fleurs liliacees - 80374 allium sulcatum - ail cannele
gravures_fleurs_Additiona_-_allium_cernum_cernuum_-_ail_penche.jpg
gravures fleurs Addisonia - allium cernum cernuum - ail penche
gravures_flore_des_Alpes_-_allium_schoenoprasum_-_ail_branlettes.jpg
gravures flore des Alpes - allium schoenoprasum - ail branlettes
gravures_flore_des_Alpes_-_allium_victorialis_-_herbe_a_neuf_chemises.jpg
gravures flore des Alpes - allium victorialis - herbe a neuf chemises
gravures_flore_de_Paris_-_civette_-_allium_scaenoprasum__petite_cive_petite_ciboule_ciboulette.jpg
gravures flore de Paris - civette - allium scaenoprasum petite cive petite ciboule ciboulette
gravures_flore_de_Paris_-_oignon_-_allium_cepa__oignon_rouge.jpg
gravures flore de Paris - oignon - allium cepa oignon rouge
gravure_plante_medicinale_-_allium.jpg
gravure plante medicinale - allium
gravure_couleur_ancienne_de_fleur_-_Veratrum_album_Colchicum_autumnale_Allium_cepa.jpg
gravure couleur ancienne de fleur - Veratrum album Colchicum autumnale Allium cepa
 
Galerie du site
Images et Photos

 

 

 

-----

Note importante

Ce site, à vocation patrimoniale, donne des informations de plus d'un siècle sur le jardinage traditionnel . Certains renseignements peuvent ne plus être d'actualité, notamment ceux concernant les engrais et les traitements des plantes à notre époque qui recherche une alimentation biologique.

 

Jardinage | Calendrier | Lexique du jardinage | Potager | Fleurs | Verger | Gazons | Céréales | Greffe, taille | Engrais | Maladies | Mesures anciennes

Remonter Suivante

 

Sites amis

 

Education  à l'environnement : faune, flore, photos, champignons

Education à l'environnement le Blog : photos, dessins, gravures...

Les Moyens Pays de la Région PACA : fiches pédagogiques pour l'éducation à l'environnement

La ferme pédagogique de Roquebillière : accueil des groupes, classes, centres de loisirs...

Roquebillière : le  village

Haut  pays niçois : 8 vallées, 50 villages, le Mercantour

Jardinage traditionnel en Provence : légumes, fleurs, fruits, culture, soins

Jardins et jardinage expliqué par nos anciens

Proverbes et dictons : plusieurs milliers, Nature, animaux, vie rurale...

Proverbes préférés ou insolites expliqués par des auteurs classiques

Mes photos gratuites : des centaines de photos libres de droits

Galerie de photos nature : fleurs, animaux, champignons, coloriages, gravures, timbres...

Coloriages, dessins, gravures : des centaines coloriages animaux,  plantes...

Dessins : des milliers d'images, illustrations, gravures, cliparts, peintures, lithographies anciennes

Les fables de la Fontaine : toutes les fables avec illustrations

La Bible : intégrale avec définitions du vocabulaire

La Bible illustrée par Gustave Doré : 235 gravures

Chevaux Quarter Horses : élevage vente de poulains et pouliches

AVOCAP Cabinet d'avocat Nice et Carros

Fromage : fabrication de la tomme de vaches

Matelassier matelas laine, fabrication, rénovation, artisan du haut pays niçois

Galeries de gravures, illustrations sur l'environnement, la nature, le patrimoine...

Informations et documents pour usages scolaires, éducatifs, animation, loisirs...

Timbres de France et du Monde

Coloriages, dessins, gravures

Préparation médecine PACES - Cogit'up

Histoire naturelle

 

Site mis à jour le 31/07/2016

Toute remarque concernant ce site peut-être envoyée au Webmestre




Ce site est audité par Xiti