Jardinage
Carottes
CAROTTE. — (Daucus Carota}. — Famille des Ombellifères. Noms provençaux : Pastenargo,
garroto. Indigène.
Bisannuelle.
Durée germinative, 3 ans.
On sème en plein air, l'automne, le printemps et
l'été. La carotte ronde courte se sème de préférence l' automne et l'hiver et elle produit au printemps.
La carotte demi-longue et demi-courte se sème au
printemps et en été notamment vers le 20 août pour
produire de septembre en janvier.
La carotte longue se sème ordinairement de mai
en septembre.
Dans les climats froids, la carotte se sème plutôt au printemps et au
commencement de l'été.
Jardinage
Bottes de carottes
Culture. — Les semis se font en plein air, sur place,
à la volée, par planches et vaseaux ou par rayons en
lignes espacées de 25 cent. de distance, dans une terre
souple, légère et profonde, labourée dès l'automne à 30 cent. de profondeur.
Cette plante s'accommode bien du fumier ancien que l'on répand en automne (voir aux Engrais) ;
on tasse bien la terre, surtout lorsqu'elle est légère.
En semant en automne, on abrite les semis des gelées
d'hiver en répandant sur les planches du fumier sec
et pailleux: Arrosements modérés, mais sarclages fréquents.
Ne pas trop serrer les graines ; les recouvrir à l'aide du râteau avec 1 cent. de terre fine ; ne pas semer
dans un sol détrempé. 50 grammes de semences sont suffisantes pour
ensemencer 15 à 20 mètres carrés.
Pour les cultures importantes et pour faciliter le sarclage, il vaut mieux semer en. lignes. Lorsque les
plants ont 4 feuilles environ, les éclaircir de manière à laisser un espace de 5 cent. en tous sens, afin d'obtenir de belles
racines. Les graines de carottes que l'on
récolte doivent être frottées pour enlever les barbes
dont elles sont entourées, afin de pouvoir les semer
avec plus de facilité et de régularité.
Ne répéter la culture sur le même terrain que tous les 3 ans
La racine de carotte est un aliment très sain et se mange cuite. La carotte à saveur sucrée et musquée
est particulièrement recherchée par les amateurs.
Parmi les nombreuses variétés de carottes, voici les principales : Carotte
rouge ronde Grelot très hâtive. — Carotte rouge courte hâtive de Hollande.
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Carotte rouge demi-longue Nantaise à bout rond. — Carotte rouge pâle demi-longue
de Chantenay. — Carotte rouge demi-courte grosse de Guérande. — Carotte
rouge fine demi-longue de Carentan. — Carotte rouge longue de Flandre, etc.
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Les carottes fourragères comptent aussi un nombre considérable de variétés.
