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CHICORÉE SAUVAGE OU AMÈRE. — (Chicorium Intybus)., Famille des Composées. Indigène. Vivace.

Durée germinative, 5 ans.

Culture. — La chicorée sauvage, appelée aussi Barbe de Capucin, chicorée à couper, se cultive facilement dans tous les terrains, mais elle préfère surtout une terre plutôt fraîche, légère et ombragée. On la sème en plein air, au printemps et en automne, à la volée, en bordure, ou en planche. Arrosements fréquents. Elle peut rester 2 ou 3 ans sans être arrachée, mais ne répéter le semis qu'après assolement de 4 ans. Ne pas employer de fumier pailleux.

Par des semis successifs, on peut avoir des chicorées toute l'année, en pleine terre ou sur couche, suivant la saison.

Les semis d'hiver se récoltent au printemps ; ceux d'automne en hiver.

Les jeunes feuilles de la chicorée fournissent une salade appétissante et ont des propriétés dépuratives.

La. chicorée améliorée des jardins, à feuilles rondes, se cultive de la même manière que la chicorée sauvage, mais elle est moins amère.

On la sème d'avril en septembre, à la volée, en planches, bordures ou en rayons distants de 30 cent. dans une terre substantielle.

On peut semer de l'automne au printemps ; dans ce cas on la fait blanchir en buttant et en recouvrant les feuilles avec des pots ou caisses renversés.

Chicorée Witloof ou de Bruxelles. — Appelée aussi mais à tort " Endive ". — On sème en plein air d'avril en juin, sur place à la volée, par planches ou par rayons espacés de 25 à 30 cent. Elle demande une terre profonde, substantielle et légère. En chaussant la racine, on obtient une touffe de feuilles tendres et blanches que l'on récolte lorsqu'elles sont assez longues.

Cette plante est très répandue dans le nord de la France et en Belgique.

Chicorée à café. — Plante cultivée pour sa racine qui sert de succédané au café. Elle demande une terre profonde, fraîche, substantielle et légère.

La culture de cette plante est très développée dans le nord de la France.

Elle comprend, deux variétés : Chicorée de Magdebourg à feuille entière. — Chicorée de Brunswick à feuille découpée.

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gravures flore de Paris - chicoree commune - cichorium intybus endive sauvage
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Photos de fleurs - chicoree intube -
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Photo fond ecran - fleur chicoree intube
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Photos fleurs sauvages 08 - 2006-08-10 - 5710 chicoree intube
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Photos fleurs sauvages 09 - 2006-08-17 - 6436 fleur chicoree intube
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Photos fleurs sauvages 09 - 2007-07-04 - 008 fleur de chicoree intube

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