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Jardinage Choux
Jardinage
Choux

CHOU. — (Brassica oleracea). — Famille des Crucifères. Nom provençal : Caulet. Bisannuel. Indigène.

Durée germinative : 4 ans.

En général, les choux demandent une terre substantielle ; arrosages copieux et binages fréquents. Très exigeants de fumures, ils réclament de l'azote et de la potasse ; se développent très bien par des arrosages au purin et à l'eau d'égout (voir aux Engrais). Dans les terres tourbeuses on appliquera 2 kg de plâtre par are. En fumant en conséquence, on peut répéter tous les 2 ans la culture des choux sur le même terrain.

Les principales variétés cultivées dans le Midi sont :

1 - Chou cabus ou pommé de printemps. — On sème en plein air, assez clair, d'août en septembre, Mais de préférence pas avant le 15 septembre, afin que les plantes n'aient pas tendance à monter en graine.

Lorsque les plants ont 3 à 4 feuilles, on les repique en pépinière à distance de 20 cent., en enfonçant de 2 cent. la base des premières feuilles.

Variétés : Chou pain de sucre. — Chou d'Etampes très hâtif. — Chou express très hâtif. — Chou cœur de bœuf. — Chou Joanais ou Nantais. — Chou Baccalan, etc.

2e Chou cabus de deuxième saison ou d'été. — On sème de février en juin en pleine terre, mais on peut semer sur couche à partir de décembre pour récolter plus tôt. Repiquer à 50 ou 60 cent. lorsque les plants ont 3 ou 4 feuilles. Gros produit.

Variétés : Chou plat de Hollande hâtif. — Chou  Baccalan gros. — Chou gros trapu de Brunswick. — Chou  St-Denis ou de Bonneuil. — Chou  Amager. — Chou  gros dur de Copenhague, etc.

3e Chou cabus d'arrière-saison ou d'hiver. — On sème en plein air de mai-juin en août pour récolter en décembre-janvier. On repique à 50 ou 60 cent.

Variétés : Chou de Vaugirard. — Chou  dur de Noël. — Chou rouge gros, etc.

4e Chou Milan.— A feuilles cloquées (par oppositions aux choux cabus qui ont des feuilles lisses), les choux frisés de Milan comprennent plusieurs variétés qui peuvent se diviser en deux catégories : les hâtifs et les tardifs.

Les choux de Milan hâtifs se sèment de mars en mai et se repiquent 30 à 35 jours après à 80 cent. de distance. (Même culture que les choux cabus).

Variétés : Chou  de Milan de la St-Jean très hâtif. — C. de Milan court hâtif. — Chou de Milan d'Ulm très hâtif. — Chou de Milan d'Aubervilliers. — Chou de Milan tête de fer violacé hâtif. — Chou de Milan trapu de Roblet, etc. — Chou de Milan gros des vertus. — Chou de Milan gros de Pontoise tardif d'hiver. — Chou de Milan de Norvège d'hiver, — Chou  violacé.

Les choux de Milan tardifs produisent pendant l'automne et l'hiver ; ils se sèment très clairs en plein air, de mai en juillet, et se repiquent un mois après, à 80 cent. de distance.

5e Chou de Bruxelles.— (Même culture que pour les choux de Milan).— On sème de juin en juillet. Production en automne et en hiver. On récolte les petits choux qui viennent à l'aisselle des feuilles. Eviter les fumures excessives pour cette variété, car les rejets pourraient pousser en branches au lieu de pommes arrondies.

Variétés :— Chou de Bruxelles nain ; demi-nain ; haut et demi-haut. La variété demi-naine est la plus cultivée.

Jardinage Culture de choux
Jardinage
Culture de choux

Plantes_a_feuillage_colore_2372_Chou_de_la_chine_a_feuille_crispee_-_Brassica_sinensis_var.jpg
Plantes a feuillage colore 2372 Chou de la chine a feuille crispee - Brassica sinensis var
Plantes_a_feuillage_colore_2373_Chou_de_la_chine_a_feuille_crispee_-_Brassica_sinensis_var.jpg
Plantes a feuillage colore 2373 Chou de la chine a feuille crispee - Brassica sinensis var
gravures_flore_de_Paris_-_chou_pomme_-_brassica_oleracea_capitata__chou-capu_ou_camu_chou_pancalier.jpg
gravures flore de Paris - chou pomme - brassica oleracea capitata chou-capu ou camu chou pancalier
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gravures flore de Paris - chou rouge - brassica oleracea rubra

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