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Jardinage Choux-fleurs
Jardinage
Choux-fleurs

CHOU-FLEUR. — ( Brassica Botrytis). — Nom provençal ; Caulet-flori.

Durée germinative, 4 ans.

Le chou-fleur hâtif se sème de janvier en février sous châssis, et de mars en avril en plein air. Il demande de préférence une terre douce, fumée et humide, des sarclages et des arrosages.

Une température humide favorise bien son développement et aide à sa réussite. Le sol fertile, abondamment et fraîchement fumé, doit donc être tenu humide pour que la végétation soit active et sans arrêt.

Lorsque les plants ont quelques feuilles, on doit les repiquer à distance de 90 cent. en rayons espacés de 1 mètre. On bine un mois après.

Production en octobre.

Pour mieux utiliser le terrain, on peut contre-planter des salades ou planter en fin de culture de primeurs, car la durée de la culture est assez longue (5 à 8 mois).

Même fumure que pour les autres choux, on peut cependant forcer un peu le nitrate à l'arrosage (voir aux Engrais).

Le chou-fleur Maltais, à pied court, tendre, hâtif d'octobre, se sème clair en plein air d'avril eu juin. ou mieux le 15 mai pour repiquer en juillet.

Cette qualité est très estimée en Provence ; les autres variétés très hâtives sont le Chou-Fleur d'Erfurt et le Chou-Fleur boule de neige.

Le chou-fleur demi-dur, demi-hâtif, se sème en plein air, d'avril en juin, et produit fin automne et en hiver.Chou-Fleur

Variétés : Chou-fleur demi-dur de Noël, très cultivé dans le Midi. — Chou-fleur de Janvier. — Chou-fleur de Paris. — Chou-fleur grand de Naples. — Chou-fleur Lemaître. — Chou-fleur Lenormand, à pied court. — Chou-fleur Lecerf. — Chou-fleur géant d'automne.

Le chou-fleur dur tardif se sème en plein air, très clair, de juin en juillet et même en août, et produit au printemps.

Variétés : Chou-fleur gros dur de Mars, dit de Carême. — Chou-fleur d'Avril ou de Pâques. — Chou-fleur  tardif d'Alger, etc.

Le Chou Brocoli (Chou-fleur d'hiver). — Variété de chou-fleur dont les feuilles sont légèrement plus longues et plus ondulées. Le chou Brocoli réussit bien dans l'ouest et le nord-ouest de la France et dans les climats humides.

Le chou Brocoli hâtif se sème d'avril en juin et produit en hiver.

Le chou Brocoli blanc tardif se sème de juin en août et produit en avril.

Le chou Brocoli violet branchu qui n'a pas de pomme, mais de simples pousses, se sème en mai et en juin et se consomme de la même manière que les choux ou les asperges.

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