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SAINFOIN. — Nom provençal : Esparset.
Le sainfoin, plus robuste que la luzerne, résiste au froid et à la sécheresse. Il est moins abondant comme rendement, mais il a l'avantage, étant frais, de n'occasionner aucun mal aux bestiaux, lesquels le recherchent avec avidité. Il augmente la qualité et la quantité du lait des vaches qui s'en nourrissent et il convient également aux moutons et aux brebis.

Le sainfoin se plait dans les terres calcaires, sèches et exposées au soleil. On le sème ordinairement au mois d'octobre, mais si, au mois de mars suivant, on s'aperçoit que les jeunes plants n'ont pas assez levé ou qu'ils ont souffert de la rigueur de l'hiver, il ne faut pas hésiter à semer de nouveau du sainfoin sur ce même terrain. On sème environ 150 kilos ou 5 hectolitres de graines à l'hectare, ou un hectolitre par carterée ou 2.000 mètres carrés.

Le plâtre est considéré comme le meilleur engrais pour cette plante ; on choisit une matinée bien calme du mois de février et on le répand à raison de 500 kilos à l'hectare.

On ne doit récolter la graine du sainfoin que la deuxième ou troisième année, parce que la fructification épuise beaucoup la plante et le sol.
Dans une terre bien fertile, on obtient deux coupes par an.

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Site mis à jour le 31/07/2016

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