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Jardinage Pied de topinambour de mon jardin
Jardinage
Pied de topinambour de mon jardin

TOPINAMBOUR. — (Helianthus tuberosa). — Famille des Composées. Noms provençaux : Patanoun, giganto. Vivace. Originaire du Brésil.

On plante les tubercules entiers pour éviter la pourriture, à 60 cent. d'intervalle et 10 cent. de profondeur (15 à 20 k. par 100 mètres carrés), depuis février jusqu'en mai. (Même culture que la pomme de terre). Cette plante produit des tiges de 2 mètres 50 cent. de hauteur, terminées par des fleurs jaunes ayant l'apparence de celles du tournesol. Racine tuberculeuse traçante, envahissante, d'une couleur rosé violacée. On récolte à partir de novembre, après avoir coupé les tiges et au fur et à mesure des besoins.

Le topinambour, cultivé surtout pour ses tubercules, réussit sans soins dans tous les terrains et résiste assez bien au froid. Ses racines étant très envahissantes, on aura soin de la cultiver en dehors des terres réservées aux autres cultures. On mange les tubercules cuits. Ce légume a la chair tendre et se rapproche du goût de l'artichaut.

Jardinage Tubercule de topinambour
Jardinage
Tubercule de topinambour

 

Jardinage Fleurs de topinambour
Jardinage
Fleurs de topinambour

 

Jardinage Topinambours en fleurs
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Topinambours en fleurs

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