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Jardinage en Provence
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Renseignements généraux. — Mois froid, vents, gelées et quelquefois neige. Mêmes travaux qu'en Novembre. Mettre en bon état les rigoles des prairies et nettoyer les fosses. Coupes des bois. On arrache les vieilles souches de vigne à remplacer.

Plantation. — Des arbres fruitiers. On bouture et marcotte les rosiers.

Taille. — Des arbres fruitiers, sauf par gelée. On commence celle de la vigne.

Fumure. — On répand, les engrais sur les prairies.

Labour. — On termine les défoncements commencés en Novembre par terre sèche. Ne jamais enfouir la neige dans les sillons.

Jardin potager.Travaux. — En hiver, les labours pour le jardinage doivent se faire par un temps sec. Garantir du froid les cultures forcées avec de la litière ou des paillassons. On fume et on termine les défoncements. On prépare le terreau et le fumier pour les places réservées aux plantations. On place dans les caves à l'abri du froid, les céleris, cardons, choux, betteraves, etc. On force les asperges sur foudre. On couvre de terre les cultures de chicorée frisée, céleri, chou, scarole, etc.

Semences. — P. T. — (à bonne exposition). — Cerfeuil, Cresson, Chicorée, Epinard, Fève, Laitue d'hiver et de printemps, Mâche ou Doucette, Pois (variétés), Radis, etc.

CH. — Carotte ronde et courte hâtive, Céleri, Chou d'été, Haricot hâtif primeur pour récolter sous châssis, Laitue d'hiver et de printemps, Melon hâtif, Radis hâtif (récolte sous châssis), Tomate.

Plantations. — Ail, Asperge, Echalote, Fraisier, Laitue, Oignon, Oseille, Pomme de terre hâtive (terre sèche).

Récoltes. — CH. — Chicorée sauvage et améliorée, Laitue gotte à couper, Radis rond et demi-long, Radis d'hiver.

P. T. — Cardon, Chou tardif et rouge, Chou d'hiver, Carotte rouge longue, Céleri, Chou de Bruxelles, Brocoli d'hiver, frisé de Milan, Chervis, Ciboule, Poireau (variétés), Chicorée frisée d'hiver et à grosse racine, Chou chinois, Cresson de jardin, Chou-navet (en terre), Oseille, Scorsonère, Mâche, Navet, Rave, Poirée, Epinard, Radis noir, Roquette; etc.

Jardin d'agrément. Travaux. — Fin Décembre, la température des serres chaudes doit avoir en moyenne 14° ; elles doivent être chauffées. Les fleurs que l'on peut semer dans ce mois se sèment sous châssis vitrés.

Semences. — CH. — Oeillet mignardise, Pied d'alouette, Pois vivace, Réséda, Silène, etc.

Plantations. — Arbres et Arbustes d'ornement à feuilles caduques, Bégonia (boutures), Coléus et Salvia (boutures en serre chaude), Bulbes et Oignons à fleurs (en serre ou appartement).

Récoltes. — P. T. — Sauge écarlate, Baies du Lierre grimpant, Sophora du Japon, etc.

Jardin fruitier. —- Travaux. — On continue la taille des arbres fruitiers, de la vigne et on plante les arbres fruitiers.

Plantations. — Tous les arbres en général.

Plantes d'appartement. — On réduit les arrosages et on lave les feuilles à l'eau tiède. Ne pas approcher les plantes des calorifères et cheminées et éviter les brusques passages de chaud au froid et réciproquement.

Prairies, Gazons et Céréales. — On laboure les vieilles pelouses et on prépare le terrain pour les nouvelles ; on fume les prairies et on termine les derniers semis de céréales.

Semences. — (Grande culture) : Féverole, Lentille, Pois gris, Raifort sauvage, Seigle, etc.

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