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Jardinage en Provence
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Renseignements généraux. — Le mois est froid et les serres doivent commencer à être chauffées, les plantes à être recouvertes. On butte les artichauts, cardons, céleris pour faire blanchir. On force en serre les plantes qui doivent fleurir en hiver.

Plantation. — Les plantes vivaces qui doivent fleurir au printemps.

Taille. — Celles des arbres fruitiers lents à fructifier.

Fumure. — Des asperges, légère couche, et celle nécessaire aux diverses semailles et plantations.

 Labour. — Défoncement pour les semis de printemps et Ies plantations d'arbres. Laisser les trous ouverts pendant un mois environ et brûler une brassée de broussailles, pour assainir la terre.

Jardin potager. — Travaux. — En Novembre, on coupe les tiges d'asperges (porte-graines) à 10 centimètres environ du sol, et on les déchausse. On bêche, on fume la terre, on butte les plants d'artichauts et de céleris, afin de les conserver et de les faire blanchir. C'est l'époque de la récolte des carottes, choux, choux-fleurs, radis, betteraves, céleris, etc. Les semis de pois précoces peuvent se faire à une bonne exposition et dans une terre légère et sèche. On plante à une exposition chaude les pommes de terre hâtives pour primeurs à 15 cent. de profondeur, puis on les couvre d'une bonne couche de fumier. Dans la crainte des gelées, on peut mettre à l'abri une certaine quantité de plants de céleris, artichauts, cardons, choux-fleurs, oseille, etc., dans une bâche garnie de terreau. On multiplie les fraisiers, estragons, ciboulettes, oseilles, pour pouvoir faire plus tard de nouvelles plantations. Par temps sec, on enlève les tubercules de patates, que l'on fait ensuite sécher au soleil avant de les mettre à l'abri.

Semences. — P. T. — Carotte ronde et courte hâtive, Cerfeuil, Chicorée amère et améliorée, Cresson alénois, Epinard, Fève, Laitue pommée et Romaine d'hiver, Mâche ou Doucette, Persil, Radis, Pois hâtif et demi-hâtif, Panais, Roquette, etc.

CH. — Céleri rouge, Laitue printanière, Radis (on récolte sous châssis), Tomate hâtive, etc.

Plantations. — Ail, Artichaut, Asperge pour forcer, Chou, Echalote, Estragon, Pomme de terre, Fraisier, Oseille, Ciboulette.

Récoltes. — CH. — Cresson alénois, etc.

P. T. — Cardon, Chou tardif, Chou-fleur d'hiver, Carotte rouge longue, Céleri, Chou de Bruxelles, Brocoli d'hiver, frisé de Milan, Chervis, Ciboule, Poireau (variétés), Chicorée frisée d'hiver et à grosse racine, Chou chinois, Cresson de jardin, Chou-navet (en terre), Oseille, Scorsonère, Mâche, Navet, Rave, Poirée, Cerfeuil, Chicorée sauvageret améliorée, Cresson alénois, Epinard, Laitue à coupe, Radis, etc.

Jardin d'agrément. — Travaux. — En Novembre, on butte et on empaille les plantes qui craignent le froid. On rentre en serre, après un bon nettoyage, les fuchsias, verveines, héliotropes, géraniums et autres plantes et arbustes qui ne peuvent supporter les rigueurs de l'hiver. Si le temps devient froid, on couvre les châssis avec des paillassons ou avec de la litière. Les chrysanthèmes d'automne après leur floraison sont taillés à niveau du sol. On peut planter les rosiers et autres arbustes.

Semences. — CH. — Clématite, Cobée, Delphinium, Eschscholtzia, Giroflée quarantaine, Godetia, Gypsophyla paniculata, Ipomopsis, Muflier, Myosotis, Oeillet d'Inde, Passion, Pavot double, Souci, Tagète, Thlaspi, Violette.

Plantations. — Les arbustes d'agrément et arbustes verts peuvent être plantés dès cette époque et pendant toute la période hivernale. On plante : Oignons à fleurs, Lippia (racines), Phlox vivace (éclats) et la plupart des plantes vivaces. On met sous châssis les plants qui ne peuvent supporter l'hiver en plein air.

Récoltes. — P. T. — Julienne de Mahon d'automne, Némophile d'automne, Chrysanthème, Sauge écarlate.

Jardin fruitier. — Travaux. — Continuation des plantations et taille hâtive. Entourer les jeunes arbres et détruire les pucerons.

Semences. — Stratification des noyaux.

Plantations. — La meilleure époque pour les terrains légers et sains.

Récoltes. — Poires tardives et Pommes.

Plantes d'appartement. — Laver les feuilles en enlevant les mortes ; diminuer les arrosages et aérer par beau temps les .serres et orangeries.

Prairies, Gazons et Céréales. — Labourer les pelouses et prairies à renouveler.

Semences. — (Grande Culture) : Avoine, Blé, Orge, Seigle, Féverole, Lentille, Pois gris, Trèfle incarnat, Vesce d'hiver. En semant en lignes on économise un peu plus de semences et les sarclages sont rendus plus faciles

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