Renseignements généraux. — Le mois est froid et les
serres doivent commencer à être chauffées, les plantes à
être recouvertes. On butte les artichauts, cardons, céleris
pour faire blanchir. On force en serre les plantes qui doivent
fleurir en hiver.
Plantation. — Les plantes vivaces qui doivent fleurir
au printemps.
Taille. — Celles des arbres fruitiers lents à fructifier.
Fumure. — Des asperges, légère couche, et celle nécessaire aux diverses semailles et plantations.
Labour. — Défoncement pour les semis de printemps
et Ies plantations d'arbres. Laisser les trous ouverts pendant un mois environ et brûler une brassée de broussailles, pour
assainir la terre.
Jardin potager. — Travaux. — En Novembre, on
coupe les tiges d'asperges (porte-graines) à 10 centimètres environ du sol, et on les déchausse. On bêche,
on fume la terre, on butte les plants d'artichauts et
de céleris, afin de les conserver et de les faire blanchir.
C'est l'époque de la récolte des carottes, choux, choux-fleurs, radis, betteraves, céleris, etc. Les semis de pois
précoces peuvent se faire à une bonne exposition et
dans une terre légère et sèche. On plante à une exposition chaude les pommes de terre hâtives pour primeurs à 15 cent. de profondeur, puis on les couvre
d'une bonne couche de fumier. Dans la crainte des
gelées, on peut mettre à l'abri une certaine quantité
de plants de céleris, artichauts, cardons, choux-fleurs,
oseille, etc., dans une bâche garnie de terreau. On
multiplie les fraisiers, estragons, ciboulettes, oseilles,
pour pouvoir faire plus tard de nouvelles plantations. Par temps sec, on enlève les tubercules de patates, que l'on fait ensuite sécher au soleil avant de
les mettre à l'abri.
Semences. — P. T. — Carotte ronde et courte hâtive,
Cerfeuil, Chicorée amère et améliorée, Cresson alénois, Epinard, Fève, Laitue
pommée et Romaine d'hiver,
Mâche ou Doucette, Persil, Radis, Pois hâtif et demi-hâtif, Panais, Roquette, etc.
CH. — Céleri rouge, Laitue printanière, Radis (on
récolte sous châssis), Tomate hâtive, etc.
Plantations. — Ail, Artichaut, Asperge pour forcer,
Chou, Echalote, Estragon, Pomme de terre, Fraisier,
Oseille, Ciboulette.
Récoltes. — CH. — Cresson alénois, etc.
P. T. — Cardon, Chou tardif, Chou-fleur d'hiver, Carotte rouge longue, Céleri, Chou de Bruxelles, Brocoli
d'hiver, frisé de Milan, Chervis, Ciboule, Poireau (variétés),
Chicorée frisée d'hiver et à grosse racine, Chou chinois,
Cresson de jardin, Chou-navet (en terre), Oseille, Scorsonère, Mâche, Navet, Rave, Poirée, Cerfeuil, Chicorée
sauvageret améliorée, Cresson alénois, Epinard, Laitue
à coupe, Radis, etc.
Jardin d'agrément. — Travaux. — En Novembre,
on butte et on empaille les plantes qui craignent le
froid. On rentre en serre, après un bon nettoyage, les
fuchsias, verveines, héliotropes, géraniums et autres
plantes et arbustes qui ne peuvent supporter les rigueurs de l'hiver. Si le temps devient froid, on couvre
les châssis avec des paillassons ou avec de la litière.
Les chrysanthèmes d'automne après leur floraison
sont taillés à niveau du sol. On peut planter les rosiers et autres arbustes.
Semences. — CH. — Clématite, Cobée, Delphinium,
Eschscholtzia, Giroflée quarantaine, Godetia, Gypsophyla paniculata, Ipomopsis,
Muflier, Myosotis, Oeillet
d'Inde, Passion, Pavot double, Souci, Tagète, Thlaspi,
Violette.
Plantations. — Les arbustes d'agrément et arbustes
verts peuvent être plantés dès cette époque et pendant
toute la période hivernale. On plante : Oignons à fleurs,
Lippia (racines), Phlox vivace (éclats) et la plupart des
plantes vivaces. On met sous châssis les plants qui ne
peuvent supporter l'hiver en plein air.
Récoltes. — P. T. — Julienne de Mahon d'automne,
Némophile d'automne, Chrysanthème, Sauge écarlate.
Jardin fruitier. — Travaux. — Continuation des
plantations et taille hâtive. Entourer les jeunes arbres et détruire les pucerons.
Semences. — Stratification des noyaux.
Plantations. — La meilleure époque pour les terrains légers et sains.
Récoltes. — Poires tardives et Pommes.
Plantes d'appartement. — Laver les feuilles en enlevant les mortes ; diminuer les arrosages et aérer par
beau temps les .serres et orangeries.
Prairies, Gazons et Céréales. — Labourer les pelouses et prairies à renouveler.
Semences. — (Grande Culture) : Avoine, Blé, Orge,
Seigle, Féverole, Lentille, Pois gris, Trèfle incarnat,
Vesce d'hiver. En semant en lignes on économise un
peu plus de semences et les sarclages sont rendus plus faciles
